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人类吃肉是个大错误 充足营养方法其实很多

作者:shenghuobaodian.com??时间:2019-08-13
描述:医生说,吃素的人或者不吃肉的老年人,也需要时而吃点肉,才能够保证营养充分,这个说法是错的,在做到使用高质量食油的情况下,只吃素也一样能够保证营养充足,很多植物富含丰富的蛋白质,,,
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯? 医生说,吃素的人或者不吃肉的老年人,也需要时而吃点肉,才能够保证营养充分,这个说法是错的,在做到使用高质量食油的情况下,只吃素也一样能够保证营养充足,很多植物富含丰富的蛋白质,一顿饭要有一个菜用油稍多点,即保证了脂肪的供应。这里说的,使用高质量食油即指纯压榨的油品。如果长期吃素,却是使用调和油,那么营养肯定不行,为什么?调和油的说法只是听起来好听,其本质就是兑水油,如果不兑水,那么它的价格就会比单一非调和的纯压榨的油品更贵。
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如果人类不吃肉至少节约三分之一耕地
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自然科研《科学报告》近日发表的一项模型研究显示,使用含有蛋白质的植物食品代替肉食,仍能满足关键营养需求,还可以不再使用牧场,并将目前粮食(包括饲料)生产所需的耕地减少35%—50%。这项研究表明,随之而来的优点还包括氮肥和温室气体排放量也将减少,而只有粮食相关的用水会增加。
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美国巴德学院研究人员吉登·艾舍尔及同事,此次使用计算机模型设计了数百种植物性食品,用以取代牛肉或取代美国3种主要肉类:牛肉、家禽肉和猪肉。这类植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、荞麦和芦笋。
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研究团队的目标是模拟一系列和肉类至少具有同等营养价值——甚至可能更有营养——的植物性食物,并且评估它们的环境影响。模拟的植物性食品严格匹配其所代替肉类的蛋白质含量——牛肉每天13克蛋白质或者所有3种肉类总计每天30克蛋白质;同时亦满足另外43种营养物质要求,比如维生素和脂肪酸。
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在用以代替3种肉类的植物性饮食中,荞麦和豆腐提供了其中全部蛋白质的三分之一,但是只占生产这些肉类所需氮肥与用水的12%,占所需耕地的不到22%。在代替牛肉的植物性食品中,大豆提供了最多的蛋白质,但是只占生产牛肉所需的全部氮肥的6%。
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据团队估算,以美国为例,用植物性食品代替肉类,每年可以使国家节约2900万公顷左右的耕地、30亿千克的氮肥,并且减少2800亿千克的二氧化碳排放;食物相关用水则预计将增加15%。
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文章来源:shenghuobaodian.com
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