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厌食腹涨是身体缺乏维生素B1 改善状况适合吃蒜苗炒肉

作者:??时间:2018-12-20
描述:身体缺乏维生素B1,通常首先是无力、厌食、腹涨、呕吐,其次是早期还会出现烦躁,瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,蒜苗炒肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯? 维生素B1缺乏症表现在临床上:病人通常首先是无力、厌食、腹涨、呕吐,其次是早期还会出现烦躁,如是婴儿表现为啼哭不断,表现在青少年身上就是心烦、反应迟缓、记忆力和计算能力也会受到影响。还有的病人会产生肢体活动障碍,手脚不听使唤,还会发生走不动的情况。病人普遍还附带有心率加快的现象出现。
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长期食用的研磨过分精细的白米是主要原因,现在市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了,而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的,达到80%的含量。
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其次,多次淘米,也会造成维生素B1流失。还有就是过期的或者质量有问题的大米,因为存放时间较长,里面的维生素B1流失,买米尽量选择新鲜的白米。
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吸收的问题:如果是慢性消化不良,慢性腹泻和有胃炎的人也会产生维生素B1吸收不好;长期服用激素类药物会阻碍维生素B1的吸收,比如孕妇服用含叶酸类食品增进胎儿的脑部发育,可是这会阻碍维生素B1的吸收。
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维生素B1还会随着发烧、运动、生长发育较快而缺乏,所以处于发育期的青少年会因此而多发维生素B1缺乏症。
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对处于发育期的孩子应该注意其维生素B1的补充,减低患维生素B1缺乏症的可能性。
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炒肉加大蒜或者蒜苗可以提高肉中维生素B1的利用率
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动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜和蒜苗中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。
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大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。
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文章来源:shenghuobaodian.com
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