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紫色茄子是心脑血管病人的康复食品

作者:??时间:2018-03-21
描述:茄子性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。想做手术的人在手术前一个星期内不能吃茄子,因为如果在手术前吃茄子,其手术后苏醒的时间就会延长,从而影响其手术后的康复。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯? 茄子富含钾能够预防脑血管破裂。茄子尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管的韧性和弹性,对人体的微血管有保护作用。
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茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。人在一次吃完300~500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右,这是皂甙的“功劳”。
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茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程,能维持人体细胞内的正常压力,维持人体神经肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外,钾还有平衡血压的作用。
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常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用,可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。
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综上所述,茄子是心脑血管病人的食疗佳品,常吃茄子对于人们防治动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病有积极的作用。
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烹饪茄子时须注意:
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1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物,所以在烹饪茄子时要保留茄子皮。
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2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,常吃吸油过多的茄子会危害人体健康,因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法。如果非要使用烧或炒的方法烹饪茄子不可,那么可用以下两个小窍门来降低茄子的吸油量:①在烧或炒茄子之前,可以先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再进行烧或炒的加工;②炒茄子时先不要放油,可用小火先将茄子干炒一下,等到茄子中的水分被蒸发掉、茄肉变软时,再用油进行烧制。
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文章来源:shenghuobaodian.com
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